Kashmiri Mirch কাশ্মিরি মরিচ 100 গ্রাম

Kashmiri Mirch গুঁড়ো: রঙ ও স্বাদের জন্য নিখুঁত মশলা
মসলার প্রাণবন্ত জগতে, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো (কাশ্মীর মরিচ গুঁড়ো) একটি অনন্য স্থান অধিকার করে। এর গাঢ় লাল রঙ এবং হালকা উত্তাপের জন্য পরিচিত, এই মশলাটি অনেক ভারতীয় এবং বাংলাদেশী রান্নাঘরে প্রিয়। আপনি সুস্বাদু বিরিয়ানি, সমৃদ্ধ তরকারি, অথবা ঐতিহ্যবাহী মাংসের খাবার তৈরি করুন না কেন, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো খাবারকে অতিরিক্ত মশলাদার না করেই সেই সুন্দর লালচে আভা যোগ করে।

বাংলাদেশী রান্নার ক্রমবিকাশ এবং বাড়ির রাঁধুনিরা স্বাদ এবং উপস্থাপনা উভয়েরই সন্ধান করার সাথে সাথে, বাংলাদেশে কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়োর চাহিদা দ্রুত বৃদ্ধি পেয়েছে। এই নিবন্ধে, আমরা কাশ্মীরি লঙ্কা কী বিশেষ করে তোলে, এটি নিয়মিত লঙ্কার গুঁড়ো থেকে কীভাবে আলাদা, বাংলাদেশে এটি কোথা থেকে কিনতে পারা যায় এবং দৈনন্দিন রান্নায় এটি কীভাবে ব্যবহার করা যায় তা অন্বেষণ করব।

Kashmiri Mirch

🧂 কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো কী?

কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো কাশ্মীরি লাল মরিচ থেকে তৈরি, যা মূলত ভারতের কাশ্মীরে উৎপাদিত হালকা মরিচের একটি জাত। এই গুঁড়ো নিম্নলিখিতগুলির জন্য পরিচিত:

উজ্জ্বল লাল রঙ যা খাবারের চেহারা উন্নত করে

হালকা তাপ যা খাবারের উপর প্রভাব ফেলে না

সামান্য মিষ্টি এবং সুগন্ধ, তরকারি, সস এবং তন্দুরি আইটেমের জন্য আদর্শ

নিয়মিত লাল মরিচ গুঁড়ো (যা প্রায়শই খুব মশলাদার) থেকে ভিন্ন, কাশ্মীরি লঙ্কা আপনার জিহ্বা পুড়িয়ে না দিয়ে রঙ সরবরাহ করে – এটি পরিবার, বাচ্চাদের এবং যারা হালকা স্বাদ পছন্দ করেন তাদের জন্য এটি উপযুক্ত করে তোলে।

🔥 কাশ্মীরি লঙ্কা বনাম নিয়মিত মরিচ গুঁড়ো
বৈশিষ্ট্য কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো নিয়মিত লাল মরিচ গুঁড়ো
রঙ উজ্জ্বল লাল, প্রাণবন্ত গাঢ় লাল বা কমলা
তাপ/মশলাদারতা হালকা গরম থেকে খুব গরম
স্বাদ সামান্য মিষ্টি, ধোঁয়াটে সুবাস বিশুদ্ধ তাপ, তীক্ষ্ণ স্বাদ
রঙ এবং সুবাসের জন্য আদর্শ তাপ এবং মশলাদারতা

অনেক বাংলাদেশী রাঁধুনি এখন উভয়ের মিশ্রণ ব্যবহার করেন: রঙের জন্য কাশ্মীরি লঙ্কা এবং মশলার স্তরের জন্য নিয়মিত মরিচ।

🍛 বাংলাদেশি রান্নায় এটি কেন জনপ্রিয়
বাংলাদেশে খাবার কেবল স্বাদের উপর নির্ভর করে না – এটি রঙ, সুগন্ধ এবং উপস্থাপনার উপরও নির্ভর করে। গরুর মাংসের রেজালা, চিকেন কোর্মা, বাটার চিকেন, ঝালফ্রেজি, শাহী পনির এবং তন্দুরি কাবাবের মতো খাবারগুলি কাশ্মীরি লঙ্কার লাল রঙের সমৃদ্ধ রঙ থেকে প্রচুর উপকৃত হয়।

এর জনপ্রিয়তার অন্যান্য কারণ:

কাবাব এবং সামোসার মতো ইফতার রেসিপির জন্য উপযুক্ত

রেস্তোরাঁ-স্টাইলের গ্রেভিতে সাধারণ

পনির নান রোল, চিকেন টিক্কা এবং গ্রিলড মিটের মতো ফিউশন রান্নার জন্য দুর্দান্ত

বিরিয়ানি মশলায় ব্যবহৃত হয় লালচে রঙ দেওয়ার জন্য

🛒 বাংলাদেশে কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো কোথা থেকে কিনবেন
ক্রমবর্ধমান চাহিদার জন্য ধন্যবাদ, কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো এখন সারা দেশের সুপারমার্কেট এবং অনলাইন প্ল্যাটফর্মগুলিতে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়।

🏬 সুপারমার্কেট:

স্বপ্ন

মীনা বাজার

আগোরা

ইউনিমার্ট

ল্যাভেন্ডার

🌐 অনলাইন স্টোর:

দারাজ – স্থানীয় এবং আমদানিকৃত উভয় ধরণের পণ্যের বিশাল সংগ্রহ

চালডাল ডটকম – বিভিন্ন আকারে পাওয়া যায়

খাস ফুড – জৈব এবং রাসায়নিক-মুক্ত বিকল্প অফার করে

অথোবা ডটকম – দ্রুত বর্ধনশীল অনলাইন মুদি দোকান

কেনাকাটা করার সময়, এমন খাঁটি ব্র্যান্ডগুলি সন্ধান করুন যা প্রাকৃতিক, ভেজালমুক্ত পাউডারের প্রতিশ্রুতি দেয়। এভারেস্ট, এমডিএইচ, ক্যাচ এবং স্থানীয় বিডি ব্র্যান্ডের মতো আমদানি করা ভারতীয় ব্র্যান্ডগুলি সাধারণত পাওয়া যায়।

💸 বাংলাদেশে কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়োর দাম (২০২৫)
ব্র্যান্ড, পরিমাণ এবং আমদানি করা বা স্থানীয়ভাবে প্যাকেজ করা কিনা তার উপর নির্ভর করে দাম পরিবর্তিত হয়:

৫০ গ্রাম প্যাক: ৳৮০–৳১৫০

১০০ গ্রাম প্যাক: ৳১৫০–৳২৫০

২৫০ গ্রাম বাল্ক প্যাক: ৳৩৫০–৳৬০০

জৈব বা প্রিমিয়াম ব্র্যান্ড: উচ্চ মূল্যের পরিসর (২০০ গ্রামের জন্য ৳৫০০+)

আপনি যদি কোনও রেস্তোরাঁ বা ক্যাটারিং ব্যবসার জন্য বাল্কে কিনছেন, তাহলে মশলা পরিবেশক বা অনলাইন প্ল্যাটফর্মের মাধ্যমে পাইকারি দাম পাওয়া যায়।

🍽️ রান্নায় কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো কীভাবে ব্যবহার করবেন
এটি ব্যবহারের কিছু সাধারণ এবং সুস্বাদু উপায় এখানে দেওয়া হল:

১. তরকারিতে রঙের জন্য
পেঁয়াজ বা টমেটো ভাজার সময় ১ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা যোগ করুন। এটি আপনার মাংস, মুরগি বা উদ্ভিজ্জ তরকারিতে একটি সমৃদ্ধ লাল আভা দেয়।

২. তন্দুরি মেরিনেড
গ্রিলড চিকেন, মাছ বা কাবাবের জন্য লাল ম্যারিনেট তৈরি করতে কাশ্মীরি লঙ্কা দই, রসুনের পেস্ট এবং লেবুর রসের সাথে মিশিয়ে নিন।

৩. ভাতের খাবার
অতিরিক্ত রঙের জন্য আপনার বিরিয়ানি মশলা বা তেহারিতে এক চিমটি যোগ করুন।

৪. বাটার চিকেন বা কোরমা
ক্লাসিক রেস্তোরাঁর স্টাইলের লুক পেতে বাটার চিকেনের মতো ক্রিমি খাবারে কাশ্মীরি লঙ্কা ব্যবহার করুন।

৫. ইফতারের খাবার
বেগুনি, পেয়াজু এবং আলুর চপ লেপ দেওয়ার জন্য ছোলার ময়দার সাথে মিশিয়ে রঙিন প্রান্ত তৈরি করুন।

🧑‍🍳 রেসিপি: কাশ্মীরি চিকেন কারি
কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ব্যবহার করে একটি দ্রুত এবং সুস্বাদু রেসিপি এখানে।

📝 উপকরণ:

মুরগি – ৫০০ গ্রাম

পেঁয়াজ – ২টি (কাটা)

রসুন – ১ টেবিল চামচ

আদা – ১ টেবিল চামচ

দই – ½ কাপ

কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো – ১.৫ চা চামচ

নিয়মিত লঙ্কা গুঁড়ো – ½ চা চামচ (ঐচ্ছিক)

হলুদ – ½ চা চামচ

গরম মশলা – ১ চা চামচ

লবণ – স্বাদমতো

তেল – ৩ টেবিল চামচ

🔪 নির্দেশাবলী:

একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

আদা-রসুন বাটা যোগ করুন এবং ২ মিনিট ভাজুন।

মুরগি যোগ করুন এবং ভালো করে নাড়ুন।

কাশ্মীরি লঙ্কা, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ এবং লবণ যোগ করুন।

দই মিশিয়ে ঢেকে ২০-২৫ মিনিট রান্না করুন।

পরিবেশনের আগে গরম মশলা ছিটিয়ে দিন।

এই খাবারটিতে সুন্দর লালচে রঙ এবং হালকা মশলা আছে, ভাত বা নানের সাথে উপযুক্ত।

📦 স্টোরেজ টিপস
সূর্যের আলো থেকে দূরে, ঠান্ডা, শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

সুগন্ধ এবং রঙ সংরক্ষণের জন্য এটি একটি বায়ুরোধী কাচের জারে রাখুন।

সর্বোত্তম মানের এবং রঙের জন্য 6 মাসের মধ্যে ব্যবহার করুন।

🌶️ Kashmiri Mirch Powder in Bangladesh: The Perfect Spice for Color & Flavor
In the vibrant world of spices, Kashmiri Mirch Powder (কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়া) holds a unique place. Known for its deep red color and mild heat, this spice is a favorite in many Indian and Bangladeshi kitchens. Whether you’re preparing a flavorful biryani, rich curry, or a traditional meat dish, Kashmiri mirch powder adds that beautiful reddish glow without making the food too spicy.

As Bangladeshi cooking evolves and home chefs look for both flavor and presentation, the demand for Kashmiri red chili powder in Bangladesh has grown rapidly. In this article, we’ll explore what makes Kashmiri mirch special, how it’s different from regular chili powders, where to buy it in Bangladesh, and how to use it in everyday cooking.

🧂 What Is Kashmiri Mirch Powder?
Kashmiri Mirch Powder is made from Kashmiri red chilies, a variety of mild chili peppers originally grown in Kashmir, India. The powder is known for:

Bright red color that enhances the look of dishes

Mild heat that doesn’t overpower the dish

Slight sweetness and aroma, ideal for curries, sauces, and tandoori items

Unlike regular red chili powder (which is often very spicy), Kashmiri mirch provides color without burning your tongue — making it perfect for families, kids, and those who enjoy milder flavors.

🔥 Kashmiri Mirch vs Regular Chili Powder
Feature Kashmiri Mirch Powder Regular Red Chili Powder
Color Bright red, vibrant Darker red or orange
Heat/Spiciness Mild Hot to very hot
Flavor Slightly sweet, smoky aroma Pure heat, sharp flavor
Ideal For Color & aroma Heat & spiciness

Many Bangladeshi chefs now use a mix of both: Kashmiri mirch for the color and regular chili for the spice level.

🍛 Why It’s Popular in Bangladeshi Cooking
In Bangladesh, food is not just about taste — it’s also about color, aroma, and presentation. Dishes like beef rezala, chicken korma, butter chicken, jhalfrezi, shahi paneer, and tandoori kababs benefit greatly from the rich red hue of Kashmiri mirch.

Other reasons for its popularity:

Perfect for iftar recipes like kebabs and samosas

Common in restaurant-style gravies

Great for fusion cooking like cheese naan rolls, chicken tikka, and grilled meats

Used in biryani masalas to give that signature reddish color

🛒 Where to Buy Kashmiri Mirch Powder in Bangladesh
Thanks to rising demand, Kashmiri red chili powder is now widely available in supermarkets and online platforms across the country.

🏬 Supermarkets:
Shwapno

Meena Bazar

Agora

Unimart

Lavender

🌐 Online Stores:
Daraz – Large selection, both local and imported

Chaldal.com – Available in multiple sizes

Khaas Food – Offers organic and chemical-free options

Othoba.com – Fast-growing online grocery store

When shopping, look for authentic brands that promise natural, unadulterated powder. Imported Indian brands like Everest, MDH, Catch, and local BD brands are commonly available.

💸 Price of Kashmiri Mirch Powder in Bangladesh (2025)
Prices vary based on brand, quantity, and whether it’s imported or locally packaged:

50g pack: ৳80–৳150

100g pack: ৳150–৳250

250g bulk pack: ৳350–৳600

Organic or premium brands: Higher price range (৳500+ for 200g)

If you’re buying in bulk for a restaurant or catering business, wholesale rates are available through spice distributors or online platforms.

🍽️ How to Use Kashmiri Mirch Powder in Cooking
Here are some common and delicious ways to use it:

1. For Color in Curries
Add 1 tsp of Kashmiri mirch during the onion or tomato frying stage. It gives a rich red tone to your meat, chicken, or vegetable curry.

2. Tandoori Marinades
Combine Kashmiri mirch with yogurt, garlic paste, and lemon juice to create a red marinade for grilled chicken, fish, or kababs.

3. Rice Dishes
Add a pinch to your biryani masala or tehari for extra color.

4. Butter Chicken or Korma
Use Kashmiri mirch in creamy dishes like butter chicken to get the classic restaurant-style look.

5. Iftar Snacks
Mix with chickpea flour for coating beguni, peyaju, and alur chop with a colorful edge.

🧑‍🍳 Recipe: Kashmiri Chicken Curry
Here’s a quick and flavorful recipe using Kashmiri mirch powder.

📝 Ingredients:
Chicken – 500g

Onion – 2 (sliced)

Garlic – 1 tbsp

Ginger – 1 tbsp

Yogurt – ½ cup

Kashmiri mirch powder – 1.5 tsp

Regular chili powder – ½ tsp (optional)

Turmeric – ½ tsp

Garam masala – 1 tsp

Salt – to taste

Oil – 3 tbsp

🔪 Instructions:
Heat oil in a pan, fry onions until golden.

Add ginger-garlic paste and fry for 2 minutes.

Add chicken and stir well.

Add Kashmiri mirch, chili powder, turmeric, and salt.

Mix in yogurt, cover and cook for 20–25 minutes.

Sprinkle garam masala before serving.

This dish has a beautiful reddish color and mild spice, perfect with rice or naan.

📦 Storage Tips
Store in a cool, dry place, away from sunlight.

Keep it in an airtight glass jar to preserve aroma and color.